Форум независимых часовщиков

Всем привет. Люблю щи кислые.Мамка в детстве баловала, ни когда не забуду этот вкус. Сегодня супруга весь день в разъездах с детьми - кружки, репетиции, подготовка к Патриаршей ёлке. Позанимался станками, часами.А вечером дай , думаю побалую себя и всех, развлекусь. Наконец то снег пошёл за окном, будет куда феерверки поставить - не в грядки же прикапывать . Варим свинину на рёбрах. Пока она варится, параллельно жарим рубленную солёную капусту на сковороде. жарим, чтобы была по мягче и немного ушёл сок - подсушиваем пока она обжаривается, отделяем от рёбрышек мясо и немного его мельчим между делом чистим и режем несколько картошин, желательно не мельчить как здесь, так как потом она разварится и будет " каша " дальше в мясной бульон кидаем картошку, она варится немного и добавляем туда обжаренную капусту и разделанное мясо.Варим всё это. между прочим очищаем лук, режем его, берём замороженную тёртую морковь и всё это обжариваем в масле. когда уже жаренный лук с морковкой приобретёт интересный поджаристый цвет, ссыпаем это всё в кастрюлю с картошкой, мясом и капустой.Немного варим на медленном огне и на финише два- три листа лаврушки и несколько горошин чёрного перца. Получаем целую, пахучую кастрюлю щей, кислых и вкусных. Детям можно со сметанкой или майонезом, взрослым тоже самое + сальца и рюмку беленькой

Алексей! я обязательно так попробую!офигительно красиво!

После 1,2 января надо бы щец конечно...хм...

А килечка? Берешь хлебушка хорошего ржаного. Мажешь маслицем тоненько. Достаешь из рассола килечку. Отрываешь ей голову и хребет. Расстеливешь на хлебушке пару таких штанишек и под водочку холодненькую . Хотя жульеном -( грибы с сыром )горячим лучше закусывать.

пин пишет:

пару таких штанишек

Алексей Андрианов пишет:

сем привет. Люблю щи кислые.Мамка в детстве баловала, ни когда не забуду этот вкус.

Очень хорошо. Щи кислые - это напиток .. помните у Гоголя в Мёртвых душах про бутылочку кислых щей? Типа кваса-сидра.

Наконец увидел легендарные русские щи .К этому нужно привыкнуть конечно .В наших краях редкость, такие блюда . ­

Теперь понял разницу между борщем и щами .Просто в борщ капуста идет, небольшая жменька в самом конце , дают кипнуть и быстро выключают .Чтоб хрустела . Если не хрустит капустка ,значит хозяйка зевнула или варила в толстой кастрюле ,и там все раскисло после выключения .

В русской кухне уваривают до мягкости, щи могут томиться в печке часами.

В преддверии праздников, угощали шашлыком из индейки... Как минимум, не хуже чем из мяса !!!... Жарится быстрее, остывши не теряет вкусовых качеств и ВащЕЕЕ !!!... Разрекламировал друзьям и знакомым, так один приятель, заявил - Индейка Вещщщ... С мясом завязываю... Рассказывал что, ели в Три Горла и спрашивали где брал такую хорошую свинину...